El perejil es una planta con flores originaria del Mediterráneo. Los dos tipos más comunes son la hoja rizada francesa y la hoja plana italiana.
A lo largo de los años, el perejil se ha utilizado para tratar afecciones como la presión arterial alta, las alergias y las enfermedades inflamatorias .
Hoy en día, es ampliamente utilizado como una hierba culinaria fresca o especia seca. Es de color verde brillante y tiene un sabor suave y amargo que combina bien con muchas recetas.
Algo único para cocinar: : Recuerda incluir dentro de tu menú semanal la crema de zanahoria , ya que también aporta beneficios derivados de la zanahoria. Lo que permitirá gozar de una mejor salud.
A menudo etiquetado como una de las plantas más poderosas para combatir enfermedades, el perejil proporciona un gran valor nutricional y ofrece muchos beneficios potenciales para la salud.
Aquí hay impresionantes beneficios del perejil
1. Contiene muchos nutrientes importantes
El perejil ofrece muchos más nutrientes de los que la gente sospecha.
Una 1/2 taza (30 gramos) de perejil fresco y picado proporciona (3
- Calorías: 11 calorías
- Carbohidratos: 2 gramos
- Proteína: 1 gramo
- Grasa: menos de 1 gramo
- Fibra: 1 gramo
- Vitamina A: 108% de la Ingesta Diaria de Referencia (IDR)
- Vitamina C: 53% de la IDR
- Vitamina K: 547% de la IDR
- Folato: 11% de la IDR
- Potasio: 4% de la IDR
La hierba es rica en muchas vitaminas, particularmente vitamina K, que es necesaria para la coagulación de la sangre y la salud ósea).
El perejil también es una gran fuente de vitaminas A y C, nutrientes importantes con propiedades antioxidantes .
Además, es muy bajo en calorías pero lleno de sabor, por lo que es un gran ingrediente bajo en calorías para muchas recetas.
El perejil es una hierba baja en calorías y rica en nutrientes. Es particularmente rico en vitaminas K, A y C.
2. Rico en antioxidantes
El perejil contiene muchos antioxidantes poderosos que pueden beneficiar su salud.
Los antioxidantes son compuestos que previenen el daño celular de las moléculas llamadas radicales libres. Su cuerpo requiere un equilibrio saludable de antioxidantes y radicales libres para mantener una salud óptima
Los principales antioxidantes en el perejil son:
- flavonoides
- carotenoides
- vitamina C
La hierba fragante es particularmente rica en una clase de antioxidantes conocidos como flavonoides. Los dos flavonoides principales incluyen miricetina y apigenina.
Los estudios demuestran que las dietas ricas en flavonoides pueden reducir el riesgo de afecciones, como el cáncer de colon, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas .
Además, el betacaroteno y la luteína son dos antioxidantes conocidos como carotenoides. Muchos estudios asocian una mayor ingesta de carotenoides con un menor riesgo de ciertas enfermedades, incluido el cáncer de pulmón.
La vitamina C también tiene fuertes efectos antioxidantes y desempeña un papel importante en el apoyo a la salud inmunológica y la protección contra las enfermedades crónicas.
Curiosamente, el perejil seco puede ser más alto en antioxidantes que las ramitas frescas. De hecho, un estudio encontró que la hierba seca tenía 17 veces más contenido de antioxidantes que su contraparte fresca
El perejil contiene muchos antioxidantes poderosos, que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de ciertas enfermedades.
