Como era de esperar de un país que ama su vino (y en su mayoría prefiere beber el suyo), hay muchas cosas que se deben y no se deben hacer para beber vino como los franceses.
Aquí está nuestra guía de etiqueta del vino francés que te permitirá aprobar en buena compañía, sin demasiadas cejas levantadas.
Cambia tu vino temporada a temporada
Los franceses suelen cambiar lo que beben según la época del año.
La cosecha ocurre cada septiembre en Francia y para los tipos de vino nouveau (los que se cosechan, fermentan y beben el mismo año), Beaujolais Nouveau es el más conocido y se bebe desde el primer jueves de noviembre en adelante.
El invierno siempre es más propicio para los vinos tintos y durante la Navidad, realmente obtendrás puntos de brownie con tu familia y amigos si compras el Châteauneuf-du-Pape.
Cuando el clima se vuelve más cálido, es el momento de cambiar a vinos blancos y rosados del sur. Nunca saques un rosado en invierno, a menos que quieras que se rían de ti.
Conoce tus maridajes de vinos
Los franceses siguen reglas específicas sobre qué vino beber y cuándo: el vino rara vez se bebe como aperitivo; el vino blanco va con pescado, mariscos y postres; vino tinto con carnes rojas y platillos a base de tomate (tal vez una pasta). También hay vinos específicos para el postre.
No bebas nada más que vino francés
Los franceses pueden admirar los tintos argentinos y decir cosas buenas sobre otros blancos de todo el mundo, pero se reirán de ti si dices que los ingleses han comenzado a producir un buen burbujeante, o si llevas un rosado californiano a una cena. Para estar seguro, siempre, siempre, siempre trae francés.
Abre bien la botella de vino
Ese pequeño cuchillo en el sacacorchos está ahí por una razón; es para cortar alrededor del borde del corcho antes de sacarlo.
Nunca quites toda la cápsula de aluminio alrededor del cuello de la botella; los franceses piensan que esto es el colmo de los malos modales. Pero retira lo suficiente para que el vino nunca pase por encima del papel de aluminio o alterará el sabor.
Nunca llenes tu copa de vino más de la mitad
Los franceses no beben tanto como otros países y fruncirán el ceño a las personas que llenan demasiado sus vasos de una sola vez.
Si bien puede estar bien llenar tu vaso en Inglaterra y ponerte un poco borracho, los franceses serán un poco más reticentes a seguir bebiendo hasta el punto de comenzar a repetir lo mismo a su anfitrión una y otra vez.
No lo encontrarán encantador, por lo que es mejor controlar el ritmo. No te preocupes por no beber lo suficiente; los anfitriones bien atendidos siempre llenarán los vasos cuando estén vacíos.
Si no quieres seguir bebiendo, deja un poco en el fondo de tu vaso para que sepan que no deben volver a llenar.
Nunca sigas bebiendo vino después de la comida
A menos que estés con amigos cercanos, siempre debes dejar de beber el vino cuando todos hayan terminado de comer.
Como dice The Local, puedes seguir bebiendo, pero simplemente cambia a un digestivo (un licor para después de la cena o tal vez un coñac).
El vino para los franceses es como los platillos de comida: dicen que no comen bocadillos entre comidas, pero hay unas cinco comidas en un día si se cuentan los aperitivos y la versión francesa del té de la tarde, le goûter.
¡Solo llámalo un curso diferente y podrás continuar hasta la medianoche! Las cenas francesas son legendarias por durar hasta bien entrada la madrugada.
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