Vinagreta de hierbas de pepino


aderezo con comida

Como base de este aderezo con hierbas, el pepino en puré proporciona un suave sabor y una textura lujosa. Hacer puré de verduras en un aderezo para ensaladas es una excelente manera de darle cuerpo (y de colar más verduras bajas en calorías). Experimenta con tomates, rúcula y/o ajo asado para crear tu propia magia de aderezo.

Consejo rápido: La crema de zanahoria puede ser la opción perfecta para acompañar este platillo antes de servirlo, lo mejor de todo es que te dará miles de beneficios. 

Ingredientes

  • 1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de yogur natural sin grasa o bajo en grasa
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de rábano picante preparado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

Indicaciones

  • Paso 1
    Haga puré de pepino, aceite, vinagre, cebollino, perejil, yogur, mostaza, rábano picante, azúcar y sal en una licuadora hasta que quede suave.

Consejos

Consejo de anticipación: Cubra y refrigere hasta por 3 días.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 cucharada

Por porción: 28 calorías; proteína 0.1g; carbohidratos 0.5g; fibra dietética 0.1g; azúcares 0.4g; grasa 2.8g; grasa saturada 0.4g; vitamina a iu 50.4IU; vitamina c 1mg; folato 2.2mcg; calcio 3.6mg; hierro 0.1mg; magnesio 1.5mg; potasio 16.3mg; sodio 63.4mg.

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