Pollo entero al horno holandés con mantequilla de miso


"pollo entero"

Asar al vapor, cocinar el ave en una olla cubierta, es infalible y garantiza que obtenga un pollo húmedo y tierno. A medida que el pollo se cocina, el jugo gotea lentamente sobre las verduras, bañándolas en un rico sabor realzado por mantequilla infundida con miso, lima y jengibre.

Consejo rápido: La crema de zanahoria puede ser la opción perfecta para acompañar este platillo antes de servirlo, lo mejor de todo es que te dará miles de beneficios.

Ingredientes para el pollo al horno

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de miso blanco
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima rallada, más 1 cuña de lima
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 3 batatas medianas o batatas moradas, sin pelar y cortadas en trozos de 2 pulgadas.
  • 6 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 12 onzas de rábanos, recortados y cortados a la mitad
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 1 (4 libras) de pollo entero, con palmaditas secas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 taza de hierbas tiernas mezcladas picadas, como menta y cilantro

Pasos

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 375°F. Revuelva la mantequilla, el miso, la ralladura de lima y el jengibre en un tazón pequeño. Ponga las batatas, las zanahorias, los rábanos y los dientes de ajo en un horno holandés grande. Retire las menudencias y el cuello del pollo y deseche. Con los dedos, afloje la piel debajo de las pechugas de pollo. Frote 1 cucharada de mezcla de mantequilla sobre la piel aflojada. Frote fuera del pollo con 1 1/2 cucharaditas de mezcla de mantequilla. Cruce las patas de pollo y asegúrese con cordel de cocina. Coloque el pollo sobre la mezcla de verduras en el horno holandés y espolvoree uniformemente con 1/2 cucharadita de sal. Cubra y cocina en el horno durante 50 minutos.
  • Paso 2
    Retire la tapa del horno holandés y aumente la temperatura del horno a 400 ° F. Continúe cocinando hasta que la piel del pollo se dore en manchas y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 ° F, de 50 a 60 minutos más. Retirar del horno. Deja reposar el pollo en el horno holandés 15 minutos.
  • Paso 3
    Transfiera el pollo a una tabla de cortar y talle. Revuelva la mezcla de verduras y los goteos en el horno holandés. Usando una cuchara ranurada, transfiera la mezcla de verduras a un tazón mediano y mezcle suavemente las hierbas, la 1/2 cucharadita de sal restante y la mezcla de mantequilla restante. Exprime la cuña de lima sobre las verduras y sirve.

Información nutricional

Por porción: 525 calorías; grasa 24g; colesterol 137mg; sodio 654mg; carbohidratos 34g; fibra dietética 7g; proteína 43g; azúcares 10g; grasa saturada 8g.

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