El chop suey es un plato que verás en casi cualquier menú de comida china para llevar, pero eso no significa que provenga de China.
Si tienes antojo de un chop suey o de otro platillo, puedes pedir comida china a domicilio. Es muy sencillo y te vas a encontrar con grandes opciones que seguramente llamarán tu atención. Trata de probar otros platillos que no sean los convencionales.
El probable origen de este platillo
La historia más probable, desafortunadamente, es la menos interesante: los estadounidenses de origen chino inventaron el plato basado en tsap seui, un plato cantonés que se traduce en “sobras diversas”.
Nueva York es probablemente la cuna del chop suey
Según la leyenda culinaria, el plato de carne salteada, huevo y verduras se inventó en 1896 en la ciudad de Nueva York.
Li Hongzhang, un diplomático de China, estaba de visita en la ciudad de Nueva York y recibió a invitados estadounidenses para la cena.
En lugar de arriesgarse a prepararles auténtica comida china, Hongzhang le pidió a su chef que inventara un plato que atrajera tanto a los paladares chinos como a los estadounidenses.
La fiebre del chop suey
Otra historia cuenta que uno de los primeros restaurantes chinos que abrió en San Francisco durante la fiebre del oro, fue el sitio del invento de chop suey.
La historia cuenta que una noche de 1849, unos mineros borrachos pidieron comida en un restaurante. El propietario estaba cansado y listo para cerrar, así que en lugar de limpiar los platos desde cero, raspó los restos de comida de los clientes anteriores y se los sirvió a los mineros. Ellos lo amaron. Y así, se inventó el chop suey. Quizás.
Cualquiera que sea la verdad, siempre será un gran momento para disfrutar de una deliciosa comida china para llevar, para comer con un tenedor o con palillos. ¿No crees?
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