Aderezo rancho con tomatillos


"aderezo"

Los tomatillos crudos reemplazan la espiga que generalmente proporciona el suero de leche en esta receta cremosa de aderezo para ensaladas. Mezcle con sus verduras favoritas o sirva con cuñas de papa asada.

Ingredientes para el aderezo con tomatillos 

  • 6 tomatillos medianos (aproximadamente 8 onzas), descascarillados, enjuagados y picados gruesamente
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 taza de yogur griego sin grasa
  • 1/2 taza de mayonesa baja en grasa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1/4 taza de perejil fresco envasado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco o 2 cucharaditas secas

Consejo rápido: La crema de zanahoria puede ser la opción perfecta para acompañar este platillo antes de servirlo, lo mejor de todo es que te dará miles de beneficios. 

Indicaciones

  • Paso 1
    Combine tomatillos, chalota, ajo, yogur, mayonesa, jugo de limón, Worcestershire, sal y pimienta en un procesador de alimentos (o licuadora). Pulse hasta que esté mayormente suave. Agregue perejil y eneldo; pulso, deteniéndose para raspar los lados una o dos veces, hasta que estén bien combinados.

Consejos

Consejo de anticipación: Cubra y refrigere hasta por 3 días.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 2 cucharadas.

Por porción: 30 calorías; proteína 1g; carbohidratos 3.3g; fibra dietética 0.3g; azúcares 1.1g; grasa 1.5g; grasa saturada 0.2g; colesterol 2.2mg; vitamina au 132.9IU; vitamina c 3.3mg; folato 3.8mcg; calcio 14.7mg; hierro 0.3mg; magnesio 5mg; potasio 64.5mg; sodio 104.1mg.

Te recomendamos leer: Consejos para la planificación de comida.