Sopa de fideos de pollo con limón 


sopa de fideos con ensalada de pollo

Esta es una sopa clásica de fideos de pollo con un brillante sabor a limón. Debido a que los fideos son de trigo integral, han agregado una masticabilidad agradable, sin mencionar más fibra y nutrientes, que la variedad regular. Combine esta deliciosa sopa con pan crujiente y vino tinto.

Consejo de día: Recuerda incluir alimentos saludables en tu día a día. Por ejemplo;  una ensalada de pollo diaria puede ayudarte a mejorar tu salud. 

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pechugas de pollo sin hueso de 2 libras
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 3/4 cucharaditas de sal kosher
  • 8 tazas de caldo de pollo sin sal

Indicaciones

  • Paso 1
    Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande sobre medio-alto. Espolvorea el pollo con la pimienta y 1/2 cucharadita de sal. Agregue el pollo a la sartén; cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Revuelva el caldo, las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo, las ramitas de tomillo y las 1 1/4 cucharaditas de sal restantes en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a FUEGO LENTO hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Agregue los fideos; cubra y cocine a FUEGO LENTO hasta que los fideos estén al dente y el pollo esté listo, de 30 minutos a 1 hora. Deseche las ramitas de tomillo.
  • Paso 2
    Retire el pollo de la olla de cocción lenta; enfriar ligeramente. Retire y deseche los huesos del pollo. Triturar el pollo con 2 tenedores. Devuelva el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta; agregue la ralladura de limón, el jugo y el perejil. Cuchara la sopa en tazones y sirve caliente.

Consejos

Instrucciones de la multicocina: En el Paso 1, transfiera el pollo dorado a la olla interior de una multicocina de 6 cuartos. Revuelva el caldo, las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo, las ramitas de tomillo y las 1 1/4 cucharaditas de sal restantes en la olla. Cierre la tapa; gire la válvula de presión a “Ventilación”. Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 horas. Agregue los fideos a la olla; remover.

Vuelva a bloquear la tapa; asegúrese de que la válvula de presión esté girada a “Ventilación”. Cocine en SLOW COOK [Normal] hasta que los fideos estén al dente y el pollo esté listo, de 30 minutos a 1 hora. Deseche las ramitas de tomillo. Deshuesar y desmenuzar el pollo como en el Paso 2, y volver a la olla; agregue la ralladura de limón, el jugo y el perejil. Cuchara la sopa en tazones y sirva caliente.

Información nutricional

Tamaño de la porción: tamaño de la porción: 1 1/2 tazas

Por porción: 274 calorías; proteína 29g; carbohidratos 28g; fibra dietética 4g; azúcares 4g; grasa 6g; grasa saturada 1g; equivalentes de niacina 13.1mg; vitamina b6 0.7mg; sodio 619 mg; calorías de grasa 54 kcal.