Cremoso pollo con parmesano y ajo 


pollo con parmesano y ensalada de pollo

Una rica y cremosa salsa cubre las pechugas de pollo en esta cena rápida y reconfortante. Si no tiene chuletas de pollo (pechuga de pollo deshuesada en rodajas finas) a mano, puede hacer las suyas cortando dos pechugas de pollo de 8 onzas por la mitad horizontalmente.

Perfil nutricional para este cremoso pollo con parmesano

  • Bajo en calorías
  • Bajo en carbohidratos
  • Sin huevo
  • Sin nueces
  • Sin soja
  • Envejecimiento saludable

Consejo del día : Recuerda incluir alimentos saludables en tu día a día. por ejemplo;  una extravagante ensalada de pollo diaria puede ayudarte a mejorar tu salud. 

Ingredientes

  • 1/4 taza más 2 cucharaditas de harina para todo uso, dividida
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada en rodajas finas (4 piezas)
  • 1/2 cucharadita de sal, dividida
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 8 onzas de champiñones blancos o cremini (baby bella), en cuartos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza mitad y media
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Indicaciones

  • Paso 1
    Coloque 1/4 de taza de harina en un plato poco profundo. Espolvoree el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cubra el pollo con la harina, sacudiendo el exceso. Deseche cualquier resto de harina.
  • Paso 2
    Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, girando una vez, hasta que esté dorado y cocido, de 2 a 4 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato; cubra para mantenerlo caliente.
  • Paso 3
    Agregue la 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Reduzca el fuego a medio y agregue los champiñones y la 1/4 de cucharadita de sal restante. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones comiencen a dorarse y ablandarse, de 4 a 6 minutos. Añadir el ajo y cocinar, revolviendo, hasta que quede fragante, unos 30 segundos más.
  •  Espolvorea las 2 cucharaditas de harina restantes sobre los champiñones y revuelve para cubrir. Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que se espese y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mitad y la mitad y cocine, revolviendo, hasta que la salsa burbujee y espese, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y cubrir con parmesano y perejil.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 4 chuletas y 1/3 taza de salsa

Por porción: 299 calorías; proteína 27.7g; carbohidratos 10.8g; fibra dietética 0.4g; azúcares 2.8g; grasa 14.3g; grasa saturada 4.6g; colesterol 76.8mg; vitamina a iu 324IU; vitamina c 4mg; folato 35.7mcg; calcio 118.4mg; hierro 1.6mg; magnesio 31.9mg; potasio 506.9mg; sodio 454.4mg; tiamina 0.2mg.

Intercambios: 3 1/2 proteína magra, 2 grasas, 1/2 almidón, 1/2 vegetal