Muchos restaurantes sirven auténtica comida mexicana, pero si te gusta lo Tex-Mex, debes ir directamente a un restaurante estilo texano.
Todo se asa a la parrilla y puedes tener casi cualquier cosa preparada exactamente de la manera que prefieras. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la comida Tex-Mex y la comida mexicana?
La diferencia entre la comida mexicana y la Tex-Mex
Según un artículo, la comida Tex-Mex la desarrollaron texanos de ascendencia española o mexicana que vivían en Texas antes de que fuera una república e inmigrantes mexicanos que venían en su mayoría del norte de México.
El término Tex-Mex realmente no apareció hasta la década de 1970. Antes de eso, todo se llamaba simplemente comida mexicana. Incluso hay ligeras diferencias en las cocinas mexicanas de Arizona, Nuevo México y California.
Las enchiladas Tex-Mex
Miremos las enchiladas para ver la diferencia entre lo Tex-Mex y lo mexicano.
En la versión Tex-Mex de las enchiladas de queso, hay queso amarillo rallado envuelto en tortillas. Luego se cubre con una salsa de chile rojo oscuro con carne molida.
En ocasiones, otros ingredientes Tex-Mex como frijoles pintos y arroz se pueden servir como acompañamiento.
Pero la realidad es que muchos mexicanos no comen enchiladas de queso al estilo Texas, ya que prefieren los chiles rellenos y ensaladas compuestas de chayote o nopales.
En la cocina mexicana tradicional, lo más probable es que se utilice pollo o cerdo en los platillos.
Las enchiladas mexicanas se cubren con una salsa de tomate verde o mole y se espolvorean con queso blanco; también están las famosas entomatadas.
Si ya llegó el momento del brunch, pide comida a domicilio cerca de mi ubicación actual desde tu celular; haz uso del programa de lealtad y comienza a recibir grandes beneficios como descuentos y bebidas de cortesía.
El comino es más valioso en la comida Tex-Mex
Otra diferencia en la comida Tex-Mex es que se usa comino. El comino se puede usar con moderación en el norte de México, pero muy rara vez se usa en el sur de México.
El uso intensivo del comino puede atribuirse a los canarios que llegaron a San Antonio en el siglo XVIII. El comino es un ingrediente clave en el chili con carne junto con el chile en polvo.
Se dice que el chile en polvo fue creado por un inmigrante alemán en New Braunfels, Texas, a finales de la década de 1890.
Por esa época, el chili con carne se vendía en las calles de San Antonio a precios económicos.
Lo importante es disfrutar cualquier platillo en familia
Hoy en día, la comida mexicana abarca tantos sabores e ingredientes diferentes dependiendo de dónde estés.
Realmente no importa cuál es la diferencia entre la comida Tex-Mex y la comida mexicana, porque todo es delicioso, lleno de sabor y, muchas veces, asado a la parrilla al momento.
Lo importante es descubrir muchos platillos que están ahí y que tal vez no te has dado la oportunidad de probarlos. Deberías de hacerlo ya que puedes descubrir tu comida favorita.
No importa si piensas comer unas enchiladas mexicanas o unas enchiladas estilo Texas, lo importante es disfrutarlas en compañía de tus seres queridos, en compañía de la gente que más amas y más te importa.
